Page 5 - MU_8Aug66
P. 5
August 2023 มหิดลสาร ๒๕๖๖ 5
ม.มหิิดลวิิจิัยพบปัริิม�ณโซเดียม
ส่่งผลต่อก�ริส่ริ้�งมวิลกริะดูก และควิ�มดันึเลือดสู่ง
สัมภาษณ์์และเขียนข่าวโดย ฐิติรัตน์ เดชีพรห็ม
ภาพปัระกัอบจากัผู้ให็้สัมภาษณ์์
ซึ�งอยู่ภายใต้กัระทีรวงกัารอุดมศึึกัษา วิทียาศึาสตร์ วิจัย
และนวัตกัรรม (อว.) จากักัารตั�งข้อสันนิษฐานถึงความสัมพันธ์
ระห็ว่างกัารเกัิดโรคความดันเล้อดสูง กัารบริโภคอาห็ารทีี�มีปัริมาณ์
โซเดียมมากัเกัินพอดี และกัารเกัิดโรคกัระดูกัพรุน ว่าน่าจะมี
ความเกัี�ยวข้องกััน โดยได้ทีดลองใชี้เคร้�องเอกัซเรย์สามมิติทีี�ใชี้
แสงซินโครตรอนกัับกัระดูกัของห็นูทีดลองทีี�ปั่วยด้วยโรค
ความดันเล้อดสูง ทีั�งจากัปััจจัยทีางพันธุกัรรม ห็ร้อกัารบริโภค
โซเดียมมากัเกัินพอดี
พบโครื่งสิ่รื่้างรื่ะดับจุลภาคของกรื่ะด่กหน่ทดลองดังกล�าว
ม่รื่่พรืุ่นเก่ดขึ�นมากกว�าหน่ทดลองโดยปรื่กต่ จึงนำาไปสิ่่�ข้อสิ่รืุ่ปว�า
ทั�งการื่บรื่่โภคโซึ่เด่ยมท่�มากเก่นพอด่ และโรื่คความดันเล่อดสิ่่ง
สิ่ามารื่ถึสิ่�งผลเสิ่่ยต�อกรื่ะด่กจนเก่ดโรื่คกรื่ะด่กพรืุ่นได้
และย่�งม่ปัจจัยเสิ่่�ยงต�อโรื่คความดันเล่อดสิ่่งอย่�แล้ว จะย่�งทำาให้
เสิ่่�ยงต�อการื่เก่ดโรื่คกรื่ะด่กพรืุ่นมากขึ�นตามไปด้วย โดยผลงาน
ว่จัยดังกล�าวได้รื่ับการื่ต่พ่มพ์แล้วในวารื่สิ่ารื่ว่ชาการื่ “Scientific
Reports” ซึ่ึ�งเป็นวารื่สิ่ารื่ชั�นนำาจากสิ่หรื่าชอาณาจักรื่
“โรื่คกรื่ะด่กพรืุ่น” พบได้ทีั�งผู้ห็ญิงและผู้ชีาย แต่ส่วนให็ญ่
แคลเซียมมีความสำาคัญต่อร่างกัาย โดยเฉพาะอย่างยิ�งห็ญิง
มักัเกัิดปััญห็ากัับสตรีในวัยห็มดปัระจำาเด้อน เน้�องจากัความเส้�อม
ตั�งครรภ์ ให็้นมบุตร และผู้สูงอายุทีี�ไม่เพียงเสริมสร้างมวลกัระดูกั
ของร่างกัายจากักัารขาดฮ่อร์โมนอีสโทีรเจนทีี�มีส่วนสำาคัญ
เพ้�อความแข็งแรงของผู้เปั็นแม่ ยังสำาคัญต่อกัารสร้างกัระดูกั
ในกัารสร้างกัระดูกั รักัษามวลกัระดูกั และปั้องกัันกัารเส้�อมสลาย
และฟัันของทีารกัในครรภ์ให็้คลอดออกัมาอย่างสมบูรณ์์และ
ของมวลกัระดูกั และยิ�งจะส่งผลต่อกัารเกัิดโรค เม้�อยังมี
แข็งแรงต่อไปัอีกัด้วย ส่วนผู้สูงอายุกั็จำาเปั็นต่อกัารรักัษามวล
พฤติกัรรมทีี�รับปัระทีานติดรสเค็ม
กัระดูกั จึงทีำาให็้นอกัจากักัารรับปัระทีานอาห็ารทีี�อุดมไปัด้วย
อย่างไรกั็ดี แม้โซเดียมทีี�มากัจนเกัินพอดีจะทีำาให็้เกัิดโทีษ
แคลเซียมเปั็นเร้�องจำาเปั็นแล้ว จะต้องระวังเร้�องกัารบริโภคอาห็าร
ต่อร่างกัาย แต่ห็ากับริโภคโซเดียมในปัริมาณ์ทีี�เห็มาะสม
ทีี�อาจกัลายเปั็นปััญห็าต่อกัารเสริมสร้างกัระดูกัและฟัันด้วย
ตามทีี�กัรมอนามัย กัระทีรวงสาธารณ์สุขแนะนำา จะส่งผลดี
ศิ.ดรื่.นพ.นรื่ัตถึพล เจรื่่ญพันธ์ุ์ ผู้อำานวยกัารสถาบัน
ต่อกัารดูดซึมทีั�งแคลเซียม และฟัอสฟัอรัส ซึ�งเปั็นแร่ธาตุทีี�
ชีีววิทียาศึาสตร์โมเลกัุล และอาจารย์ปัระจำาภาควิชีาสรีรวิทียา
จำาเปั็นต่อกัารสร้างเน้�อเย้�อกัระดูกั จึงไม่ควรมองว่า โซเดียม
คณ์ะวิทียาศึาสตร์ และนักัวิจัยห็ลักัของห็น่วยวิจัยด้านแคลเซียม
ห็ร้ออาห็ารเค็มเปั็นผู้ร้าย แต่ทีี�จริงแล้วอันตรายจากัอาห็าร
และกัระดูกั คณ์ะวิทียาศึาสตร์ มห็าวิทียาลัยมห็ิดล และภาคีสมาชีิกั
รสเค็มเกัิดจากักัารบริโภคอย่างไม่เห็มาะสม
ราชีบัณ์ฑ์ิตยสภา สำานักัวิทียาศึาสตร์ ปัระเภทีวิชีาวิทียาศึาสตร์
นอกัจากันี�ผู้วิจัยห็วังให็้ผลจากักัารศึึกัษาต่อยอดไปัสู่
สุขภาพ สาขาวิชีาสรีรวิทียา ได้เปัิดเผยถึงงานวิจัยทีี�ได้ร่วมกัับ
กัารเฝึ้าระวังโรคไม่ติดต่อเร้�อรัง (NCDs) ในปัระชีากัรทีุกักัลุ่มอายุ
ห็น่วยวิจัยด้านแคลเซียมและกัระดูกั คณ์ะวิทียาศึาสตร์ มห็าวิทียาลัย
ซึ�งกัารให็้ความสำาคัญแต่เพียงโรคใดโรคห็นึ�ง อาจไม่ให็้
มห็ิดล และสถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน (องค์กัารมห็าชีน)
ผลทีี�ครอบคลุมโรคอ้�นๆ ทีี�อาจมีความเชี้�อมโยงถึงกัันได้ด้วย
โดยห็วังจุดปัระกัายให็้คนรุ่นให็ม่ห็ันมาสนใจศึึกัษาวิทียาศึาสตร์
พ้�นฐานอย่างจริงจัง
กั่อนจะต่อยอดสู่วิทียาศึาสตร์ขั�นสูงซึ�งต้องอาศึัยวิทียาศึาสตร์
พ้�นฐานในกัารอธิบายข้อสันนิษฐานต่างๆ ได้อย่างถูกัต้อง
เพ้�อให็้ได้ผลกัารวิจัยทีี�แม่นยำา สามารถนำาเอาไปัปัระยุกัต์
Research Excellence
ใชี้ได้จริงเพ้�อเพิ�มมูลค่าได้ต่อไปั ตัวอย่างเชี่น ปััจจุบันผู้วิจัย
ได้พัฒนาสูตรผลิตภัณ์ฑ์์เสริมแคลเซียมอยู่ห็ลายสูตร ซึ�งมี
องค์ปัระกัอบทีี�เห็มาะสมสำาห็รับผู้ทีี�เปั็นโรคความดันเล้อดสูง
