Page 7 - MU_8Aug66
P. 7
August 2023 มหิดลสาร ๒๕๖๖ 7
และจากสิ่่ตรื่การื่ผล่ตโดยสิ่ถึาบันโภชนาการื่ มหาว่ทยาลัย จังห็วัดสมุทีรสาคร ปัระเภที “เสิ่รื่่มคารื่์โบไฮเดรื่ต” และได้
มห่ดล ท่�ค่ดค้นขึ�นเป็นพ่เศิษจากการื่คัดเล่อกมะพรื่้าวพันธ์ุ์ด่ วางตลาดภายในปัระเทีศึแล้ว ตามแผนกัารพัฒนากั้าวต่อไปั
ท่�ทำาให้มั�นใจได้ถึึงรื่สิ่ชาต่ท่�กลมกล�อม ไม�เป็น “นำามะพรื่้าวเปรื่่�ยว” พร้อมเดินห็น้าส่งออกั “สิ่หรื่ัฐิอเมรื่่กา” ภายใต้เคร้อข่าย
นอกจากน่�ยังอุดมไปด้วย “โปแตสิ่เซึ่่ยม” ท่�จะช�วยลดการื่เก่ด ทีางกัารตลาดของภาคเอกัชีนในชี้�อแบรนด์ POWCO ทีี�ได้รับ
“ตะครื่่ว” ให้กับนักก่ฬา หรื่่อผ่้ออกกำาลังกายด้วย กัารถ่ายทีอดเทีคโนโลยีจากัสถาบันโภชีนากัาร มห็าวิทียาลัยมห็ิดล
ผ่้ช�วยศิาสิ่ตรื่าจารื่ย์ ดรื่.ธ์ัญญ์นล่น ว่ญญู่ปรื่ะสิ่่ทธ์่� โดย ผ่้ช�วยศิาสิ่ตรื่าจารื่ย์ ดรื่.ธ์ัญญ์นล่น ว่ญญู่ปรื่ะสิ่่ทธ์่�
กัล่าวต่อไปัว่า โดยปักัติร่างกัายมนุษย์ต้องกัารโปัรตีน ๑ กัรัม มองว่า กัารมอบสิทีธิกัารผลิตและจัดจำาห็น่ายแกั่ภาคเอกัชีน
ต่อนำาห็นักัตัว ๑ กัิโลกัรัม เน้�องจากัคุณ์สมบัติของผลิตภัณ์ฑ์์ฯ จะชี่วยลดภาระให็้กัับนักัวิจัย ทีี�น่าจะใชี้เวลาไปักัับกัารได้พัฒนา
ปัระกัอบไปัด้วยโปัรตีนสูงถึงปัระมาณ์ ๓๐ กัรัมต่อห็นึ�งห็น่วย งานวิชีากัารเพ้�อกัารสร้างสรรค์นวัตกัรรมทีี�จะทีำาให็้เกัิด
บริโภค จึงทีำาให็้ขอบเขตของกัารบริโภคไม่จำากััดเฉพาะนักักัีฬา กั าร ต่ อยอดอง ค์ ความ รู้สู่กั ารย กั ระ ดั บ คุ ณ์ ภาพชีี วิต
ห็ร้อผู้ออกักัำาลังกัาย แต่ยังเห็มาะสำาห็รับผู้ซึ�งอยู่ในภาวะ ของปัระชีาชีนได้อย่างเต็มทีี�ต่อไปัมากักัว่า
ทีี�ต้องกัารเสริมโปัรตีน เชี่น ผู้สูงวัย - ผู้ปั่วยในระยะพักัฟั้� น สำาห็รับผลิตภัณ์ฑ์์อาห็ารสำาห็รับนักักัีฬา ห็ร้อผู้ออกักัำาลังกัาย
ตลอดจนผู้ทีี�อยู่ในวัยทีำางาน ห็ร้อนักัเรียนนักัศึึกัษาทีี�อาจได้รับ จากันำามะพร้าวนำาห็อมบ้านแพ้ว จังห็วัดสมุทีรสาคร ในอนาคต
โปัรตีนในปัริมาณ์ทีี�ไม่เพียงพอในแต่ละวัน อาจมีกัาร “ปรื่ับรื่สิ่ชาต่” ตามความต้องกัารของผู้บริโภคทีี�
จากักัารปัระเมินสถานกัารณ์์ในตลาดโลกั คาดว่าในอีกั ๗ ปัี แตกัต่างกััน โดย “สิ่หรื่ัฐิอเมรื่่กา” นับเปั็นปัระเทีศึเปั้าห็มาย
ข้างห็น้า มูลค่าตลาดของอาห็ารในกัลุ่มเสริมสร้างโภชีนากัาร ทีี�ดีของกัารส่งออกัในอนาคต เน้�องจากัมีความนิยมในกัารบริโภค
สำาห็รับนักักัีฬาจะสามารถสร้างมูลค่าได้สูงถึงปัีละ ๙ ห็ม้�นล้านบาที ผลิตภัณ์ฑ์์จากัมะพร้าวเปั็นทีุนเดิมและมีตลาดอาห็าร
ห็ลังจากัผ่านขั�นตอนกัารทีดสอบผลิตภัณ์ฑ์์อาห็ารสำาห็รับ สำาห็รับนักักัีฬาทีี�มีขนาดให็ญ่อยู่แล้ว
นักักัีฬา ห็ร้อผู้ออกักัำาลังกัาย จากันำามะพร้าวนำาห็อมบ้านแพ้ว
Research Excellence
